Asah Keterampilan Olah Rasa dan Seni Cita Rasa: Rangkaian Praktik Jurusan Kuliner SMKS Plus Nurul Hakim Kediri

Dapur praktik Jurusan Kuliner SMKS Plus Nurul Hakim Kediri kembali dipenuhi aroma wangi rempah Nusantara. Pada Senin, 26 Oktober 2026, para murid melangsungkan kegiatan pembelajaran berbasis praktik intensif yang berfokus pada penguasaan teknik bumbu dasar serta variasi hasil olahannya. Kegiatan ini dirancang untuk membekali murid dengan pemahaman mendalam mengenai fondasi utama cita rasa kuliner Indonesia.

Di bawah bimbingan guru pengampu, para murid diajak memahami karakteristik, komposisi bahan, hingga teknik penumisan tiga jenis bumbu dasar utama. Tidak hanya meracik bumbu dari nol, mereka juga ditantang untuk mengaplikasikannya secara langsung ke dalam berbagai hidangan populer:

• Bumbu Dasar Merah: Kombinasi cabai, bawang, dan rempah pilihan diolah dengan presisi untuk menghasilkan tekstur dan warna balado yang menggugah selera pada sajian Ayam Balado serta Telur Balado.

• Bumbu Dasar Kuning: Kekayaan kunyit dan rempah aromatik dipadukan secara seimbang melalui teknik peresapan yang pas, menghasilkan hidangan Semur Ayam yang gurih dan kaya rasa.

• Bumbu Dasar Putih: Mengandalkan paduan kemiri, bawang putih, dan bumbu halus lainnya untuk menciptakan karakter rasa yang lembut namun mantap pada sajian Capcay dan Soto.

Pengembangan Karakter dan Kesiapan Kerja:

Lebih dari sekadar mengasah keterampilan teknis memasak (hard skill), agenda praktik ini memegang peranan penting dalam membentuk soft skill peserta didik. Di dalam ruang dapur yang dinamis, para murid dilatih untuk senantiasa menjaga kebersihan arena kerja (sanitasi), kerapian (higienitas), keselamatan kerja, serta ketepatan waktu dalam menyajikan hidangan.

Sikap disiplin, komunikasi yang efektif, kerja sama antaranggota tim, dan rasa tanggung jawab atas kualitas masakan menjadi poin utama yang terus ditanamkan. Hal ini menjadi fondasi krusial bagi murid Jurusan Kuliner SMKS Plus Nurul Hakim Kediri agar siap menghadapi tantangan serta standar profesional di dunia kerja maupun wirausaha bidang kuliner.

Semoga pengalaman praktik ini semakin menumbuhkan kecintaan para murid terhadap seni kuliner sekaligus menjadi pijakan awal untuk terus melahirkan kreasi-kreasi hidangan berkualitas.

SMKS Plus Nurul Hakim Kediri — Religius, Santun, Cakap, Mandiri.